Особенности национальной кухни Гоа

Каждому туристу обязательно стоит посетить местный ресторан (читать подробнее) и попробовать экзотические блюда национальной кухни.

В большинстве сельских районов Гоа блюда национальной кухни готовятся по давней традиции в терракотовых горшках и медных сосудах на костре. Одним из основных блюд является «тондак» — рыба с рисом, где рыба обжаривается на кокосовом масле. Или «сукем» — вкуснейшее яство из креветок и различных моллюсков. К рису можно также заказать салат из обжаренных высушенных креветок с кокосовой стружкой — «киссмур».

Кухни южных и северных районов отличаются. В южных районах Гоа преимущественно едят овощные блюда, но также с применением острых приправ в большом количестве. Одним из знаменитейших блюд является «райту» из тертых овощей и кисломолочных продуктов. Юг Гоа славится своими лепешками из риса, а также вкусными пельменями с чечевицей и карри. Подобные блюда предлагают восточные рестораны и чайхоны нашей страны (адрес чайхоны подскажет этот вебсайт). Карри — их основная специя, она добавляется во многие индийские яства. Каждому туристу обязательно стоит попробовать похлебку «дал» — основное блюдо Индии, состоящее из бобовых, с добавлением морковки и лука.

Северный Гоа славится своим «мит-карри» из тушеной баранины. Мясо барана тушат в простокваше и соусе карри. Безумно вкусный их «тундури» из баранины, курятины и рыбы в апельсиновом соусе. Баранину готовят в традиционной глиняной печи. Жители северных районов нередко готовят приправленный специями мясной фарш из баранины и вкусные мясные тефтели с йогуртом и с добавлением острых приправ.

В качестве напитка местные жители предлагают чай, в который наливают молоко и приправляют его специями, а также простоквашу, йогурт и кокосовое молоко. Нередко в чай добавляют лимон и мед. Любителям сладостей предлагаются различное печенье, оладьи и молочные пудинги. Советуем попробовать индийское мороженое, шарики из творога и вкуснейшее лакомство на основе сухого молока с разными наполнителями.